Allergenen Informatie

Heb je een vraag over allergenen en onze gerechten? Neem contact op met ons: [email protected] of +32 (0)50737596

Algemene info over allergenen vind je hier.

 

Voedingsmiddelen die melk bevatten

 

Aardappelpuree (instant) Bak– en braadproducten Beschuit Boter Bouillon (-blokjes en -poeder) Brood (-verbetermiddel), zachte bolletjes Cake Cappuccino, café latte, chai, koffie verkeerd Chocolade/ bonbons Crackers/ toast Deeg/ bakmixen Desserts/ toetjes Dranken (o.a. Taksi, Rivella) Gebak Gepaneerde producten

Groenten á la crème IJs (roomijs, Italiaans ijs, soms ook sorbetijs) Kaas Kant-en-klare maaltijden Knakworsten Koek Koffiemelk en –poeder Krentenbollen Kroketten of bitterballen Kruidenmixen Likeur ( bijv. Bailey’s) Margarine/ halvarine Fritessaus Paneermeel Pannenkoeken/poffertjes

Pastagerechten, bijv. carbonara of met pesto Pizza (met kaas) Pudding/ pap/ vla Roux Saladedressing Sandwichspread Sauzen en soepen Snoep (babbelaars, toffees) Sultana Taart/banket Tzatziki Vleesvervangers (Valess) Vleeswaren/ bereide vleessoorten (bijv. Spaanse ham, slavinken) Zoutjes en chips Zuivelproducten

 

Pas op: koemelkeiwit wordt ook wel toegepast in cosmetica, bijvoorbeeld in de vorm van karnemelk of wei-eiwit.

 

Aanduidingen op etiket

 

Boter(-poeder) Caseïnaat Caseïne Crème fraîche Droge melkbestanddelen Gehydrolyseerd melk(-eiwit) of caseïne Ghee Glycomacropeptide Immunoglobuline Kaas Karnemelk Kefir Kwark

Lacta-albumine Lactoferrine Lactoglobuline (ß) Lactoperoxydase Lactose Lactoval Lactulose Melk Melkbestanddelen Melkderivaat Melkeiwit Melkpoeder (volle of magere) Nacho

Recaldent Room (ook koksroom) Slagroom Sour cream Tagatose Transglutaminase Umer Vla Wei(-poeder) Wrongel Yoghurt Zoete karnemelkpoeder Zure room

 

Voedingsmiddelen die vis kunnen bevatten:

 

Bak– en braadproducten Bouillabaise Dashi Kamaboko Ketjap Ikan Kibbeling Margarine Marinade Oosterse en Scandinavische gerechten

Petis Pizza Pudding Quenelles Rolmops Salade Sambal Saus Seasonings

Snoepgoed    Surimi Sushi Teri Toetjes/desserts Visburger Voedingssupplementen/preparaten Worcestershiresaus Zeebanket

 

Aanduidingen op het etiket voor vis

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van vis:

 

Aspic Bliek Bokking Brado E-nummers 626-629 E-nummers 630-635

Fruits de mer    Gelatine Hollandse Nieuwe Kaviaar Kipper Kuit/ hom

Levertraan Omega-3-olie    Squalene/ squalamine vitamine A (retinol) vitamine D (calciferol) zeevruchten

 

Voedingsmiddelen met weekdieren

Naam: Weekdieren

Voedingsmiddelen die weekdieren kunnen bevatten:

 

Aperitiefjes/ hapjes Bouillabaisse Calamari Fruits de mer Frutti di mare

Kruidenmixen     Mediterrane gerechten Oosterse gerechten Paella Pulpo

Salades Tapas Vissoep Zeebanket

 

Aanduidingen op het etiket voor weekdieren

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van weekdieren:

 

Alikruiken Escargots Inktvis Kokkels Krabnijpers Kreukels

Mosselen Octopus    Oesters Pijlinktvis Slakken St. Jacobsschelpen

Wulken Yabby Zeekat Zeeoren Zeevruchten

 

Voedingsmiddelen met ei

Naam: Kippenei
Officiële naam: Gallus gallus domesticus

Voedingsmiddelen die ei kunnen bevatten:

 

Aardappelpuree Advocaat Bavarois Beschuit Bouillon Brood Cake(mix) Chocolade/ bonbons Crèmes Cremovo Deegwaren Donuts Dressing Gebak (onder meer de Zoen) Gepaneerde gerechten Glanslaagje op brood, banket, ovenschotels Halvarine    Hartige taarten IJs

Kaas(fondue) Kant-en-klaar maaltijden Koek (bijvoorbeeld sprits, kattetongen) Kroketten Kroepoek Loempia Marsepein Marshmellow Mayonaise/ fritessaus Meringue Omelet Ontbijtgranen Paneerlaagje Paneermeel Pannenkoeken/ poffertjes Pasta    Paté Pudding Quiche

Salades Sauzen Schuimende dranken Slasaus Snacks Snoep (spekjes/ schuimpjes) Soepen Soufflé Surimi Taart Turks fruit Vegetarische vleesvervangers Vleeswaren Vla, pap Wafels Wijn Worst Zoutjes

 

Aanduidingen op het etiket voor ei

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van ei:

 

Albumine Avidine Conalbumine Eigeel Eipoeder Eiwit Fosfatidylserine

Fosfolipiden Globuline Lecithine (E322) Lipovitellin Livetine Lysozyme (E1105) Ovalbumine

Ovoglobuline Ovomucine Ovomucoïd Ovosucrol Ovotransfarine Phosvitine

 

Voedingsmiddelen met gluten

Naam: Gluten in granen, tarwe, gerst, rogge, haver, spelt en kamut.

Voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten:

 

Gehaktballen/ hamburgers Gepaneerde producten Granenkoffie Griesmeel Grutten Hagelslag Havermout IJs Jus(poeder) Kant en klare maaltijden Ketchup Knäckebröd    Koek/ cake/ gebak Kokosbrood Korenwijn Kruidenmixen/ seasonings Likeuren (niet heldere)

Matzes Mayonaise/ fritessaus Meel en bloem Muesli/ ontbijtgranen Ontbijtkoek Pasta Paneermeel Pannenkoeken/ poffertjes Paté Piccalilly Pindakaas Pizza Poeders/ droge producten Repen (energie/ granen) Sauzen (gebonden) Seitan Semolina

Snacks Snoep Soep Sojasaus, shoyu, tamari Sportdranken Vegetarische vleesvervangers Vermicelli Visproducten (bewerkt) Vla/ pap Vleesproducten (bewerkt) Wafels/ ijshoorntjes Wijn Worst Zoutjes

 

Aanduidingen op etiket voor gluten

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van gluten:

 

Atta Bètaglucaan-vezel Bloem Durum tarwe Eiwithydrolysaat Emmer (tarwe) Gerst/ gort

Glucosestroop Gluten Haver(meel) Kamut Mout(stroop) Plantaardig eiwit Rogge

Spelt Tarwe Triticale Triticum (Voedings)vezel Zemelen Zetmeel (gemodificeerd)

 

Lupinemeel wordt gemaakt van zaden van de blauwe lupine. Het heet ook wel ‘bonenmeel’. De voedingsmiddelenindustrie ziet lupinemeel als goed alternatief voor sojameel, dat vaak afkomstig is van genetisch gewijzigde soja. Lupine lijkt qua voedingsmiddel het meest op pinda’s. Het wordt de laatste jaren vaak gebruikt in voedingsmiddelen omdat het een goedkoop product is. Overgevoeligheid voor lupinemeel komt waarschijnlijk steeds vaker voor bij Nederlanders.

 

Naam: Lupine

Voedingsmiddelen die lupine kunnen bevatten:

 

Banket Bladerdeeg Brood Chocolade Dressing Gepaneerde producten

Koek Meergranenbrood Pasta Saus Snacks Soep

Taartbodems    Vegetarische vleesvervangers Vleeswaren wafels

 

Aanduidingen op het etiket voor lupine

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van lupine:

 

Eiwitconcentraat Lopino Loyu

Lupini/tremocos Lupine Lupinemeel

lupinestukjes    Okara Voedingsvezel

 

Voedingsmiddelen met mosterd

Naam: Mosterd
Officiële naam: Brassica nigra, Brassica juncea, Brassica hirta, Sinapis alba

Voedingsmiddelen die mosterd kunnen bevatten:

 

Azijn Chutney Fritessaus Groenten op zuur Kaas

Ketchup/currysaus Marinade Mayonaise Piccalilly Saus

Slasaus/vinagraitte Specerijenmix/seasonings Tadka Worst/gekruid vlees

Het etiket

De aanduiding mosterd(zaad) wijst op de aanwezigheid van mosterd.

 

Voedingsmiddelen met noten

Naam: noten, zoals amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten

Voedingsmiddelen die noten kunnen bevatten:

 

Bitterkoekjes Candybars Chips Chocolade Chocolade- of hazelnootpasta Crackers Curry’s Desseret Dressing Gebak IJs    Kant-en-klaar maaltijden

Koek Koffie: surrogaat of een smaakvariant Krentenbrood en krentenslof Marsepein Mengsels van zaden en pitten Muesli/Cruesli Muesli- en krentenbollen Nougat Oosterse gerechten Ontbijtkoek Orgeade    Pesto

Praliné Bonbons Repen (granen-, energie-) Rijstmix Salades (Waldorf) Sambal Spijs Studentenhaver Vegetarische vleesvervangers Worchestershire saus Zoutjes zuidvruchtenmix

 

Aanduidingen op het etiket met noten

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van noten:

 

Amandel Cashewnoot Hazelnoot Hican Hickory

Kemirienoot Macadamianoot Nangainoot Paranoot Pecannoot

Pistachenoot Tamme kastanje Walnoot

 

Voedingsmiddelen met schaaldieren

Naam: Schaaldieren

Voedingsmiddelen die schaaldieren kunnen bevatten:

 

Bouillabaisse Kroepoek Kruidenmixen     Mediterrane gerechten Nam pla

Oosterse gerechten    Petis oedang Salades Sambal Saus

Seasonings Surimi Trassi Vissoep Zeebanket

 

Aanduidingen op het etiket voor schaaldieren

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van schaaldieren:

 

Fruits de mer Gamba Garnaal Krab

Kreeft Langoest Langoustine Oedang

Scampi Zeevruchten

 

Voedingsmiddelen met sesam

Naam: Sesam

Voedingsmiddelen die sesam kunnen bevatten:

 

Bladerdeeghapjes Brood (-jes) Crackers Falafel Furikake Gomasio Helva

Hummus Japanse zoutjes Knäckebröd Koek Margarine Muesli Oosterse gerechten

Rijstwafels Roerbakolie Sigda Sladressing Specerijenmix Tahin Zoute stengels

 

Aanduidingen op het etiket voor sesam

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van sesam:

• Sesam
• Gingelly
• Tahini/ Tehina

 

Waar zit sulfiet in

 

Aardappelproducten Azijn Bier Brandy Gedroogde groenten Gedroogde vruchten Gekonfijte vruchten Gelatine Glucosestroop Graanproducten Groenten in azijn, pekel of olie (zoals augurken) Jam Kant– en klaar maaltijden

Koek/biscuit Kruidenmixen Likeuren Maïzena Mosterd Ontbijtgranen met fruitsmaak Paddestoelen/champignons Paté Rode kaas Rum Sauzen, kant-en-klaar    Salades

Schaaldieren Snacks (zoals kroketten) Stroop en suikerstroop Suiker Uien– en knoflookpasta Vis (gedroogd en gezouten) Vleesvervangers op basis van soja-eiwit Vruchtenconserven Vruchtensap Whisky Wijn Worstjes Zetmeel

 

Aanduidingen op het etiket voor sulfiet

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van sulfiet:

 

Conserveermiddel E-nummer 150 b E-nummer 150 d

E-nummer 163  E-nummers 220-228 Sulfiet

SO2 Zwaveldioxide Zwaveligzuur

 

Voedingsmiddelen met soja

Naam: soja

Voedingsmiddelen die soja kunnen bevatten:

 

Aardappelproducten (puree, kroketjes) Bakmixen Bakproducten (olie/ vet) Beschuit Bouillonblokjes of -poeder Brood (-verbetermiddel) Candybars Chips Chocolade/ bonbons Chocolade– en hazelnootpasta Deeg en graanproducten Desserts en toetjes (speciaal  koemelkvrije producten) Dranken (sojamelk) Gebak en koeken    Gezondheidsproducten

Hagelslag Hypo-allergene producten (melkvervangers voor baby’s) IJs Kant-en-klaarmaaltijden Ketjap Koffiemelk/ -poeder Knäckebröd Kruidenmixen Margarine/ halvarine Mayonaise/ fritessaus Olie/ frituurvet (niet geraffineerd) Ontbijtgranen/ -producten Oosterse  gerechten    Pindakaas Pizza

Poedervormige dranken of sauzen Repen (energie of granen) Roomvervanger Saladedressings Sandwichspread Saté Sauzen Seitan (tarweglutenproduct met sojasaus) Snacks Snoep Soep Spijs (goedkope imitatiespijs) Vleesvervangers Worst/ bewerkte vleeswaren Zoutjes

 

Aanduidingen op het etiket voor soja

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van Soja:

 

Chiang Eiwothydrolysaat (zuur) Hoisin Isoflavonen Ketjap Kinako Lecitine/ lecithine (E-nummer 322) Miso (smaakmaker, basis voor soepen)

Natto Okara (sojazemelen) Plantaardig eiwit Shoyu (sojasaus bereid met soja en tarwe Soja Soja cellulose (E-nummer 426) Tamari (sojasaus zonder tarwe) Tofu, tofoe, tempeh,   tahoe

Toa-tjo TVP (Textured Vegetable Protein) TSP (Textured Soja Protein) Voedingsvezel Yuba (vel van verhitte sojamelk) Zetmeel